職場養(yǎng)生
看水果顏色知營養(yǎng)
水果色彩五花八門，有些水果更有超過兩種以上的顏色，除了代表品種不同外，背后更藏有許多的營養(yǎng)祕密！
由于紫紅色果肉的水果一般都含有花青素，能抗老化。想要保持青春美麗，紅肉火龍果就比白肉適合。
不同顏色對身體不同器官各有助益。食物中主要可分5種顏色，綠色補肝、紅色養(yǎng)心、黃色有益脾胃、白色潤肺、紫黑色入腎。
蘋果有助消化、降低膽固醇。其中青色蘋果特別有益肝臟，可增加膽汁分泌，避免膽結(jié)石形成。
還有哪些水果的顏色有不同功效？
火龍果 紅肉養(yǎng)顏美容 白肉助排便
火龍果是夏季抗老、解毒圣品，有紅肉、白肉兩品種，又以紅肉口感較甜?；瘕埞缮蛑箍剩星鍩?、利尿、改善便秘等功能?；瘕埞灿猩僖姷闹参镄缘鞍祝c體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，藉排泄排出體外，達到解毒功用。
其中，紅肉火龍果相較白肉火龍果有較多的花青素，能抗氧化，達到防老功效?；ㄇ嗨乜梢愿纳蒲劬诎蹬c光亮的適應(yīng)力，維護眼睛微細血管的健康。
紅肉火龍果有較多的鋅與鐵。鋅能幫助能量代謝，強化免疫功能，還能保護皮膚健康。不吃海鮮、肉的素食者可以吃紅肉火龍果補充；鐵補血氣，能幫助體內(nèi)氧氣順利運送。
白肉火龍果則比紅肉多了1倍的膳食纖維、葉酸。想要改善排便問題、預防老年失智癥，吃白肉火龍果更佳。
但火龍果屬于涼性水果，因此容易瘀血、胸悶、生痰等寒性體質(zhì)者或經(jīng)期來時不宜食用，哺乳中的媽媽也要少吃，避免幼兒拉肚子。
西瓜 紅肉護眼 黃肉放松血管
夏天來一片西瓜沁涼消暑，除了水分多之外，紅肉西瓜還有豐富的維生素A與茄紅素。維生素A含量每100克有687國際單位（I.U.），遠高于黃肉西瓜每100克1國際單位，是顧眼的重要營養(yǎng)來源。
茄紅素可以抑制膽固醇合成，降低血液中膽固醇濃度，預防動脈硬化與心血管疾病。茄紅素也能抗氧化，并且?guī)椭行灶A防攝護腺癌。
黃肉西瓜則比紅肉含有更多的瓜胺酸，有擴張、放松血管的作用。如果血管彈性較差、血壓高的人，可以多攝取瓜胺酸改善。
但有下列體質(zhì)的人要注意攝取量。寒性體質(zhì)、容易拉肚子的人，吃西瓜容易造成腹瀉。腎功能不好的人會讓下肢水腫加劇，容易誘發(fā)心臟衰竭。糖尿病患者因血糖會升高，不建議食用。平常也要注意食用時間，晚上吃西瓜對身體過寒，且會頻尿、不利睡眠。
蘋果 青色預防膽結(jié)石、消除疲勞
「一天一蘋果，醫(yī)師遠離我」是常聽的保健說法。蘋果含有膳食纖維及果膠，有益于腸道健康。
蘋果有豐富的蘋果多酚，能調(diào)節(jié)免疫力，并提高抗氧化作用，有抗老效果。
帶紅潤外皮的紅色蘋果比較常見，但驚人的是，青色蘋果在3種顏色蘋果中含有最高的維生素A，每100克有916國際單位；紅色蘋果只有49國際單位；黃色蘋果則不含維生素A。
維生素A對于視力保健、預防干眼癥有很好的功效。此外，青色蘋果也能增加膽汁分泌，避免膽結(jié)石形成。
青色蘋果則含有較多的維生素B1，多攝取可以幫助身體能量代謝，改善疲勞狀況，帶來滿滿元氣。
蘋果屬于平性的水果，因此一般人都可食用，很多人探病會帶蘋果就是這個道理。但少數(shù)人吃蘋果會拉肚子，或是有過敏癥狀，就要避免食用。
奇異果 綠色纖維高 黃色維生素C高
奇異果含有豐富維生素C，每100克就有87毫克，又以黃金奇異果含量更高。維生素C可以幫助葉酸儲存于體內(nèi)，也能修補身體，幫助傷口愈合。
奇異果也有許多鈣與鉀，每100克分別有26毫克的鈣與290毫克的鉀。鈣質(zhì)幫助預防骨質(zhì)疏松，鉀則能降低血壓，讓心律穩(wěn)定，神經(jīng)傳導正常，肌肉收縮正常，另外也有益骨骼健康。
綠色奇異果則比黃金奇異果多了1倍的膳食纖維，有助排便，改善便秘。綠色奇異果的維生素A也是黃金奇異果的1倍，想要顧眼不妨多吃綠色奇異果！
奇異果與西瓜、火龍果相同，在中醫(yī)都屬偏涼的水果，吃太多會容易拉肚子，要注意攝取量，不宜一次吃太多。
芭樂 白肉抗斑美白 紅肉保護攝護腺
番石榴，俗稱芭樂，有白肉與紅肉兩品種。李姿儀說，市面上的紅肉芭樂是由土芭樂與珍珠芭樂嫁接而成。土芭樂皮薄果肉紅，營養(yǎng)價值高，改良后的品種甜度、口感都更好。
芭樂的維生素C是水果之冠，比柑橘足足高了2倍多，而白肉芭樂又略勝一籌，每100公克就含有126毫克。維生素C可以防止色素沉淀，因此也被視為是抗斑美白的重要營養(yǎng)素。
想要補充礦物質(zhì)鋅，白肉芭樂也是好選擇。它的鋅每100克中有近0.8毫克，可以維持免疫機能，保護皮膚健康，并延遲視覺退化。
紅肉芭樂則含有更高的維生素A與膳食纖維，每100克就有154國際單位的維生素A與5毫克的膳食纖維。
男性也可以多吃紅肉芭樂，里面的茄紅素可以減少心血管疾病、抗氧化，也幫助男性預防罹患攝護腺癌。
葡萄 紫色補血氣 黑色消疲勞
葡萄一年四季都有生長，色彩更是繽紛，有黑、紫、紅、綠4種顏色。葡萄有滋養(yǎng)肝腎之陰，可改善腰腿痠軟無力、風濕性痠痛等癥狀。
葡萄中含豐富的鐵質(zhì)，又以紫色葡萄含量最多，可以補血氣，保護腦神經(jīng)，強化免疫功能。孕婦適合吃葡萄，因為有助于安胎，改善頭暈身體無力。
想要抗老化、保持青春的人，可以多攝取紫色與紅色葡萄，里頭的花青素有抗氧化功能。紫色葡萄也含有較多的鉀，能幫助降血壓。
綠色葡萄相較于其他顏色葡萄，有最豐富的維生素A，每100克里就有506國際單位，幫助顧眼，分泌保護器官的黏液。
黑色葡萄則含有之中最多的維生素B1，可以幫助維持好精神，改善疲勞狀況。
不過紫色葡萄的熱量最高，每100克里就有80卡，比綠色葡萄多出了快20卡。因此吃紫色葡萄時，要注意攝取的量，避免吃下過多熱量。
葡萄不能一次過量食用，否則容易會上火煩躁。
選水果也要選顏色 適量均衡最重要
要營養(yǎng)均衡，最好的方法還是五種顏色的蔬果都能攝取，但有特殊需求的人，可以多吃某一種類的水果。
成人一天應(yīng)攝取3份蔬菜、兩份水果。水果1份的量以一般碗裝至八分滿最好。李姿儀說，1份水果平均提供約15公克的糖，若不過量，就不用擔心攝取過多的糖。
吃水果不僅要挑種類，選顏色更是門學問。下次在吃水果之前，可以依健康需求，選擇更適合的水果，吃得更健康！
返回 2015-09-23
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