谷薯類，即主食。

饅頭、面包、麥片、面條、豆包等都適合做早餐的主食；肉、魚、蛋等動物性食物；奶和豆及其制品；蔬菜和水果。如果早餐中包括了這4大類食物，即達到了營養(yǎng)充足；如果只包括了其中3類，則早餐的營養(yǎng)比較充足；如果只包括了其中2類或2類以下，則早餐的營養(yǎng)不夠。

早上，人的消化系統(tǒng)功能還沒有完全調(diào)動起來，因此，早餐是否容易消化和能否調(diào)動食欲非常重要。尤其是主食，盡量不要用油炸食品。通常經(jīng)過發(fā)酵的面食和煮成粥的谷米更容易消化，比如豆沙包+小米大米粥、全麥面包+綠豆粥、玉米金銀卷+百合山藥粥、麻醬花卷+枸杞燕麥粥，都是較好的組合。

水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香豬肝等都是極好的選擇。酸奶和奶酪更易于消化，納豆、豆腐、腐竹、豆?jié){也不錯。

選新鮮的、深顏色的蔬菜水果。比如彩椒拌黑木耳、芝麻醬拌油麥菜、花生碎拌紫甘藍、素炒西蘭花等清淡蔬菜都適合安排在早餐食用。這幾類食物也可以混搭組合，比如胡蘿卜絲炒雞蛋、酸奶拌草莓粒、彩椒紫甘藍拌豬肝等。當然，如果時間倉促，吃上幾塊蘋果或橙子也可以。

早餐什么時候吃最好

早餐最佳的時間在7點至8點之間。

我們在睡眠的時候，身體幾乎所有的器官都會得到充分的休息，只有消化器官仍然在運轉(zhuǎn)著吸收前晚吃下去食物，直到早晨才慢慢的進行休息狀態(tài)。

如果太早吃早餐，勢必會打擾到胃腸的休息，這樣就會使得消化系統(tǒng)無法停止運轉(zhuǎn)，長期得不到休息，擾亂腸胃蠕動的節(jié)奏。